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美味炒蛏子 鲜嫩清香,豆豉味浓

原料调料

蛏子………………… 500克

猪肉馅……………… 150克

小葱………………… 50克

红尖椒……………… 30克

姜块………………… 15克

精盐………………… 1小匙

蚝油………………… 2小匙

料酒………………… 1大匙

辣豆豉……………… 2大匙

味精……………… 1/2小匙

植物油……………… 3大匙

制作方法

1、将蛏子放入淡盐水中浸泡30分钟使吐净泥沙,捞出冲净,沥干水分。

2、将小葱择洗干净,切成5厘米长的小段;姜块去皮,洗净,切成细末;小红辣椒洗净,去蒂及籽,切成椒圈。

3、将猪肉馅放入小碗中,加入适量料酒,用筷子调拌均匀。

4、锅中加入植物油烧至六成热,先放入豆豉炒出香味,再放入调好的猪肉馅略炒。

5、然后放入姜末,烹入料酒,加入精盐、蚝油、味精、姜末调好口味。

6、再放入蛏子翻炒均匀,撒上小葱段、红椒圈 ,即可出锅装盘。


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