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想吃卤肉饭的朋友看这里,教你在家就能做好吃又简单的卤肉饭咯。

所需食材,五花肉,洋葱、煮鸡蛋、香菇、大料(香叶、干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮)小青菜、黑芝麻。

第一步:把五花肉切成小丁,把洋葱和香菇也切成丁,姜和蒜切成末,鸡蛋煮熟放凉水备用。

第二步:起锅热油,油热以后把五花肉放进锅里把多余的油脂煸出来,如果你买的五花肉比较肥可以不加油或者少加油,把五花肉煎到八分熟捞出来,锅里留油把洋葱洒上一点淀粉拌匀,倒进油锅里炸成金黄但不要炸焦了,不然味道就变苦味了,炸成金黄后捞出把煎好的五花肉倒进锅里再放上姜蒜末翻炒均匀然后放入香菇丁炒匀。加点老抽和生抽翻炒均匀后倒进砂锅里,把炸好的洋葱和大料加进去,加适量的水然后再加点食盐,盖上锅盖煮开,水开后开小火慢煮三十分钟左右,然后揭开锅盖收汁,汤汁最好多一点好下饭哦。

第三步:烫点小青菜放在米饭上然后浇上卤肉,把卤蛋切成两半放在米饭上,洒点黑芝麻即可食用啦。

一口吃进去真的是味蕾的享受时刻,浓稠的汤汁和丝滑的香菇配上软糯厚重的卤肉,不软不硬的米饭每一颗米饭都渗透上了黑红的汤汁,真是是很丰富的口感,卤肉是五花肉但是吃起来肥而不腻,卤蛋也煮得很是入味,哇真的不比饭店里的味道差,而且自己在家做的卫生健康,想加多少卤肉加多少哦。


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